Misoshiru
Per tutti gli appassionati del genere ecco una variante della ricetta della Misoshiru!
Ingredienti:
100 gr di gamberetti, 100 gr spinaci, 1 panetto tofu, un cucchiaio miso, una carita, un porro, acqua, 50 gr alghe verdi
Preparazione
In un tegame con circa mezzo litro di acqua mettere il preparato di Dashi (preparato per brodo di pesce tradizionale giapponese, ottenuto con tonno secco e alghe), far cuocere a fuoco molto basso, quindi aggiungere le verdure tagliate molto finemente, le alghe lavate e strizzate e il tofu tagliato a cubetti.
Lasciate cuocere per una quindicina di minuti, poi aggiungete i gamberi e ponete un colino al centro della pentola in cui metterete un cucchiaio abbondante, o più a seconda del vostro gusto, di miso (prodotto con fagioli di soia bolliti in acqua salata, fatti fermentare con un enzima “koji” per alcuni mesi), lasciando che l’acqua calda che però non deve mai bollire, lo sciolga lentamente. Aiutate lo scioglimento girandolo con un cucchiaino.
Non salere, poiché il miso è già molto saporito.
