I dolci giapponesi
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rosariadepasquale in
I dolci in Giappone sono chiamata wagashi e vengono usati per tradizione durante la cerimonia del tè. I dolci di stile occidentale vengono chiamati yogashi. Come dolce in se, consumato durante la giornata, sono in effetti comparsi solo di recente. Farina di riso, zucca, fagioli azuki (particolarmente dolci e di colore rosso) e patate dolci, sono gli ingredienti più usati nella preparazione. Burro e latte sono usati molto raramente, fattore questo che rende i dolci giapponesi più leggeri di quelli occidentali
