“Bonsai significa “pianta in un vaso”. L’origine del bonsai è attribuita alla cina, in cui le carovane trasportavanon erbe ed arbusti medicinali in piccoli vasi. In giappone il bonsai è parte della tradizione ormai da centinaia di anni ed il mercato di appassionati è il più vasto al mondo. La diffusione è talmente ampia che [...]
I giardini giapponesi fanno parte della tradizione del giappone legata ai monaci e al periodo imperiale in cui queste opere d’arte venivano realizzate in tutto il giappone. Gli elementi che si troveranno sempre in tutti i giardini giapponesi sono acqua, pietra e piante. Le regole di posizionamento e progettazione del giardino giapponese sono molto rigorose [...]
Tradizionalmente al mattino si mangiano cibi salati. È un pasto più simile al breakfast che alle colazioni all’italiana. È interessante notare che la colazione tradizionale giapponese comprende cibi che per il nostro palato possono sembrare molto forti, soprattutto al mattino, come verdure sottaceto o in salamoia, polpo o pesce secco. Ciò che comunque non può [...]
Un izakaya (居酒屋, izakaya?) è un tipico bar o ristorante giapponese (ma si trova comunemente anche in numerose città cosmopolite di tutto il mondo), molto frequentato dopo l’orario di lavoro. Un izakaya serve sia cibo che bibite; i clienti siedono sul tatami e si servono da tavoli molto bassi, nel tradizionale stile giapponese. Quando ci [...]
Per tutti gli appassionati del genere ecco una variante della ricetta della Misoshiru! Ingredienti: 100 gr di gamberetti, 100 gr spinaci, 1 panetto tofu, un cucchiaio miso, una carita, un porro, acqua, 50 gr alghe verdi Preparazione In un tegame con circa mezzo litro di acqua mettere il preparato di Dashi (preparato per brodo di [...]
Il “bento” è un pasto da asporto, tradizionalmente composto da riso , pesce o carne e verdure . Letteralmente sarebbe il contenitorie del pasto;la fantasia dei giapponesi vede bento di tantissimi materiali e forme, dal legno laccato tradizionale al polistirolo usa e getta. I “bento” si possono trovare un po’ ovunque, dai ristoranti ai supermercati, [...]
