Sake
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rosariadepasquale in
Il sake è un distillato di riso che si utilizza per intenerire le pietanze.
E’ inoltre un riduttore di salinità ed evita che si disperdano i sapori più delicati dei cibi.
La parola sake significa bevanda alcolica.
Consigli per la preparazione: Per prima cosa serve che vi procuriate un tokkuri (bottiglietta per sakè), ci versate dentro il sakè e la coprite con una pellicola, per non disperdere l’aroma.
Immergetela in una padella con l’acqua preriscaldata (tiepida), lasciatela a fuoco lento per circa 4-5 min. in maniera che raggiunga la temperatura di 35-40°. Se lo volete un po’ più caldo, lasciatelo altri 5 min. in maniera che raggiunga i 50° circa.
