Un “oshiya”, butta-dentro delle ferrovie, risolve un problema giapponese di etichetta; il passeggero è determinato a entrare per raggiungere in orario il posto di lavoro, ma le porte della vettura non si chiudono finché non è entrato o non è uscito. Gli altri passeggeri sono troppo educati per interferire, così l’addetto, con perfetti guanti bianchi, [...]
Anche “hanami”, che letteralmente significa”ammirare i fiori”. E’ una festa che si svolge in Giappone i primi giorni di aprile, quando i ciliegi sono nel pieno della fioritura. In Giappone si organizzano delle feste, degli incontri, nei parchi per ammirare questi alberi. In ogni caso questi incontri sono occasione per trovarsi tra amici ed organizzare [...]
Il koji è una muffa che trasmorma l’amido in zucchero e frantuma le proteine. Ua volta cotto il riso occorre farlo raffreddare a circa 30°; se ne conserva poi una parte che viene messa in un ambiente, molto simile ad una sauna, che trattiene il calore. In questo ambiente le spore del koji secco vengono [...]
Chi non vorrebbe avere la sensazione almeno una volta nella vita di vestire un’armatura samurai completa di katana e combattere per il giusto e il bene? Ma ormai il periodo dei samurai è finito da parecchio e la cosa non è certo più possibile. E’ possibile invece farlo nel proprio privato usando l’ultima moda intima [...]
Le Harajuku girl sono ragazze vestite in maniera molto stravagante, originariamente presenti nell’omonimo quartiere Harajuku di Tokyo. Queste giovani giapponesi si ritrovano per dare sfoggio alla creatività del loro modo di vestire. La particolarità di questa tribù metropolitana è quella di indossare abiti tradizionali giapponesi (kimono da samurai o da geisha) mescolati con moderni capi [...]
La moda ganguro o semplicemente ganguro è nata in Giappone nel 2000;secondo questa usanza vengono combinate una abbronzatura molto scura con i capelli tinti di biondo, arancione, o di un grigio argentato. Viene utilizzato dell’inchiostro nero come eye liner e del correttore bianco come ombretto e rossetto. Vengono spesso aggiunti delle ciglia finte e una [...]
ZABUTON letteralmente significa “cuscini sui quali sedere”; sono ampi e non troppo spessi e sugli stessi normalmente vengono appoggiati gli zafu, dei cuscini più rigidi. Gli zabuto nascono dall’unione dei cuscini usati nei templi per meditare e dalla forma quadrata del futon che veniva steso sul tatami. Vengono usati per appoggiarvi i piedi, le anche, [...]
Questo è un metodo di taglio per ricavare delle fettine sottili di pesce bianco dalla carne soda. Si dispone il filetto di pesce orizzolntamnete sul piano di taglio, con la pelle rivolta verso l’alto e e la coda a sinistra. Dovreste tenere ferma la coda con la mano e, partendo dalla sinistra, tagliare delle fettine [...]
Gli oli migliori per cucinare sono quelli altamente raffinati, di colore molto pallido e che sono una miscela di oli vegetali: soia, colza, palma e cocco. Questi, infatti, sono insapori ed ottimi nper la frittura per il loro elevato punto di fumo. Per le salse sono indicati gli oli di semi d’uva perchè non solidificano [...]
Le lame dei coltelli per tagliare il pesce sono fondamentali nella cucina giapponese e per una buona riuscita delle pietanze. Il coltello da sashimi, detto sashimi bocho, ha una lama molto sottile; è lungo ed appuntito, anche noto come “lama a foglia di salice”; il deba bocho, invece, è una mannaia da cucina che viene [...]
